29 août 2010

Nouilles de riz thaïlandaises aux légumes et crevettes

Demain, c'est la rentrée. La rentrée des grands, des adultes. Des profs. Bref, de ceux qui n'ont même pas peur !!Oui, sauf que moi, j'ai un peu peur quand même... un nouvel établissement, de nouveaux lieux, de nouvelles règles de vie. Le tout à connaître sur le bout des doigts dès jeudi pour pouvoir le transmettre aux élèves. J'ai hâte, très très hâte d'y être !Ces derniers mois (aucun rapport avec ce qui précède), j'ai découvert et apprécié de plus en plus la cuisine asiatique. De là à connaître les aspects particuliers de la cuisine... [Lire la suite]
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27 août 2010

Nems vite faits, bien faits

Une envie soudaine de manger asiatique me prit un soir. Les feuilles de riz étaient là pour la partie croustillante, mais aucun ingrédient purement oriental n'occupait mon frigo. Tant pis ! Des nems occidentaux feront l'affaire !! J'en profite pour raconter ma vie, passionnante. Figurez-vous que ces derniers jours, ma tête a refait surface. Non pas que je l'eusse perdue. Point du tout. Mais j'avais mis de côté certains travers qu'elle a... migraine, marteaux piqueurs et autres réjouissances. Eh bien tout est revenu ! Deux migraines en... [Lire la suite]
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22 août 2010

Risotto aux cèpes

Le vrai risotto, comme je l'ai compris un peu à mes dépens dans un vrai restaurant italien, ne tolère pas la présence ni de crème ni même de parmesan ou autre fromage pour lier le tout. En effet, c'est la cuisson du riz avec le bouillon qui, à elle seule, doit promettre un risotto "crémeux" à souhait.Lorsque je déjeunai avec une amie dans ce fameux resto quelque part dans le 6e arrondissement, je commandai, alléchée par la carte, un risotto à l'air divin. Une fois le plat arrivé, je demandai, Ô hérétique que je suis ! un peu... [Lire la suite]
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21 août 2010

Sauté de porc au cognac et aux cèpes

Ça y est... il commence à se faire sentir... ce petit stress, ce trac de la rentrée... Toutes ces questions qui se pressent à la porte de mon esprit. Et elles sont nombreuses ! Comment seront les élèves ? Vais-je me perdre dans les couloirs de ce nouvel établissement ? Serai-je capable de conseiller habilement mes élèves de Seconde dont je serai le PP (professeur principal, mais PP ça fait plus "in") ? Mes collègues seront-ils gentils avec moi ?J'en connais déjà deux. Et pas n'importe lesquels : ma collègue prof de français... [Lire la suite]
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15 août 2010

Elles poussent !

"Tout ce qui est exquis mûrit lentement..."Schopenhauer
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14 août 2010

Clafoutis : round #3

Ha ha ha !!!!! Finissons-en, enfin, avec ces clafoutis ! Non mais !Clafoutis, 3e version... la bonne !Pour quatre personnes :- 300 g de cerises- 25g + 25g de sucre semoule- une pincée de sel- 100 g de farine- 3 oeufs- 1 dl de lait- 75g de crème fraîcheClafouréussi :Laver et équeuter les cerises. Les saupoudrer avec 25 g de sucre et les laisser patienter 30 minutes dans un saladier.Préchauffer le four à 180°.Mélanger la farine, les 25 g de sucre restant et la pincée de sel.Dans un bol, battre les œufs.Verser les œufs dans la farine... [Lire la suite]
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11 août 2010

Gaspacho

Le Gaspacho, ça, c'est un plat de saison ! Quand il fait bien chaud, que le temps est lourd, que l'on peine à respirer tant les températures nous accablent... Ahhhhh, la fraîcheur d'une bonne soupe de légumes froide ! Mouais... Enfin, tout ça, c'est quand l'été est un été normal. Chaud donc. Là, en ce moment, je ne sais pas ce que fait le gouvernement mais c'est un peu la zone vers Paris... plutôt hivernale notre saison estivale... 20° à tout casser, nuages gris et noirs bouchant le ciel... pfff... M'enfin... N'étant pas... [Lire la suite]
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08 août 2010

Clafoutis : round #2

Ce matin (enfin, ce matin, rappelons que nous sommes dimanche. Et le dimanche, le lexique français connaît quelques modifications de sens...) je suis allée voir Night and Day au cinéma. Avec Tom Cruise et Cameron Diaz. Dans le film, hein, Tom Cruise et Cameron Diaz. Pas avec moi. Que dire ? Clafoutis : round #2 Pour cette seconde version, j'ai obéi à mon intuition première : utiliser de la poudre d'amande. Pour alléger le tout, j'ai opté pour de la crème fraîche, remplaçant allègrement le lait !Pour quatre personnes :- 300g... [Lire la suite]
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03 août 2010

Verrine nectarine au basilic et crevettes

Submergée par le travail (hein ??? quoi ?? meuh... elle est prof qu'elle a dit ! ça travaille pas l'été les profs ! ça fait rien... quelle menteuse celle-là alors !) je profite quand même de mes vacances pour faire un peu plus de cuisine que d'habitude. Hier soir j'avais un peu de monde à la maison et je rêvais depuis un certain temps de tester les fruits avec du basilic : j'ai donc tenté le mariage nectarine/basilic : un délice ! En fait, c'est même une union tout à fait naturelle tant ils vont bien ensemble ! Verrine... [Lire la suite]
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